论真空滚揉机不得不说的那些事
发布时间:2020-11-27 08:53:00 作者:泰旭
跟大家分享一下工作中遇到的一位客户,是不是您再购买设备的时候也有这种现象呢?
前几天接待一位客户咨询真空滚揉机,可能是这位客户已经咨询过N个厂家了吧,直接问我要800的变频真空滚揉机的报价,当我询问客户计划一天完成多大的产量跟需要滚揉什么东西的时候,对方已经是很不耐烦了,我只好给出一个大概的报价,对方也是很不满意,对我意见很大,要求报价准确一点,我跟客户解释了一下:目前我只能确认您是需要800的变频滚揉机,不知道您滚揉什么东西,不能够确定你该是使用单片齿还是V型齿,也不确定你是要那种不锈钢材质,更不能确定您需不需要换真空泵。
当我说完这些后,客户跟我说别的销售没有跟他说过这些东西,他以为只是说出来型号就可以了。
先从设备的材质来说,都是不锈钢的,但是不锈钢也分很多种,比如201、304、316,一般都会选择304的,再就是一般600L以上的滚揉机是配两个20的真空泵,很多客户会要求换成一个40的泵,那么怎么界定用单片齿跟V型齿呢?
1.肉理的粗细
比如牛肉、猪肉、来说、牛肉肉理粗单片齿形真空滚揉机腌渍锁水能力差点
2.肉制品工艺要求
比如精致加工的、鸡柳、肉串、奥尔良风味、五香风味。孜然风味,多个品种,V型齿真空滚揉机用着更为方便,多个单品同用一台机器。
3.肉质自身因素
比如鸡肉、蒸鹅、整鸭、带皮肉制品在腌渍过程中,为了保证烘烤、烟熏颜值,一般选用V型齿真空滚揉机,磨损能力更低,高配置滚揉机适合与该产品,又比如鱼类,海鱼,淡水鱼罐头腌渍,用单片齿真空滚揉机的也有,V型齿真空滚揉机的也有,根据自己的需求选购。
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